Il gusto italiano di
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ho pensato ad uno spazio dove condividere la mia passione per la ricerca di prodotti Italiani unici difficilmente reperibili sul mercato.
Ti presenterò cibo e persone vere, famiglie che ogni giorno creano dei piccoli capolavori, che saranno disponibili per la tua creatività in cucina.
Siamo sempre alla ricerca di nuovi prodotti, per fare incontri inaspettati tutti da assaggiare.
ricette e racconti di cibo
Rientrato di recente da una visita in Spagna agli allevamenti dei mitici pata negra, vi racconto volentieri alcune curiosità su questo prosciutto che è sicuramente fra i più pregiati e costosi al mondo.
Poche cose evocano grandeur, storia e mistero come il caviale. L'origine della parola "caviale" pare non sia russa, ma la leggenda la vuole derivante dal persiano "khav-yar", cioè "torta potente" perché ritenuto curativo dagli antichi persiani.
Dalla scuola di cucina I Gusti son Gusti una ricetta di grande successo dello chef Devis Bodini. Uovo fritto con fonduta di Parmigiano 34 mesi e tartufo nero.
Nella ristorazione da sempre esistono le mode alimentari legate ad un determinato prodotto, alcune durano un battito di ciglia, altre durano anni. È un effetto a cascata che partendo dall’alto coinvolge via via più locali sino ad arrivare alla base e quando arriverà a tutti…
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