BOTTARGA DI MUGGINE grattugiata

7,8012,00

Bottarga di Muggine (cefalo) pescato in Sardegna, di colore giallo ambrato grattugiata e confezionata in vasetti di vetro. 100% bottarga di muggine. Di sapore sapido, dolce e delicato, con aroma leggermente salmastro e un’ottima persistenza al palato.

In vaso di vetro da 40 o 70 gr.

Svuota

Descrizione

Bottarga di MUGGINE

La bottarga di Muggine proviene dallo stagno di Cabras in Sardegna, la raccolta delle uova avviene nel periodo estivo, vengono salate, distese su tavole di legno e pressate con un’altra tavola per qualche ora per fare in modo che il  sale venga assorbito completamente dalle uova di muggine. Successivamente vengono lavate e messe ad essiccare in maniera naturale.

E’ vero che esistono molti luoghi dove si lavora la bottarga, ma a Cabras  ci sono il clima mite, il particolarissimo sale sardo e l’esposizione al maestrale. Bottarga realizzata in modo completamente artigianale con solo sale marino e sole dall’azienda vincitrice del Sardinia Food Awards 2018 e 2019.

 

Informazioni aggiuntive

vasetto

40 gr, 70 gr

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L'ordine minimo è di 30,00
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