BOTTARGA DI MUGGINE

12,5019,50

Bottarga di Muggine (cefalo) pescato in Sardegna, colore giallo ambrato. Di sapore sapido, dolce e delicato, con aroma leggermente salmastro e un’ottima persistenza al palato.

In confezione da 100 gr. e 150 gr. circa sottovuoto

COD: SS-BM Categoria: Tag: , ,

Descrizione

Bottarga di MUGGINE

La bottarga di Muggine proviene dallo stagno di Cabras in Sardegna, la raccolta delle uova avviene nel periodo estivo, vengono salate, distese su tavole di legno e pressate con un’altra tavola per qualche ora per fare in modo che il  sale venga assorbito completamente dalle uova di muggine. Successivamente vengono lavate e messe ad essiccare in maniera naturale.

E’ vero che esistono molti luoghi dove si lavora la bottarga, ma a Cabras  ci sono il clima mite, il particolarissimo sale sardo e l’esposizione al maestrale. Bottarga realizzata in modo completamente artigianale con solo sale marino e sole dall’azienda vincitrice del Sardinia Food Awards 2018 e 2019.

 

Informazioni aggiuntive

confezione

100 gr, 150 gr

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