€52,00 – €147,00
Di gusto delicato e armonico, il suo colore varia dal grigio perla al noisette. È delicato e dal sapore burroso. Le sue uova sono di dimensioni medio-grandi e raggiungono ø 2,6 mm.
Dalla specie Acipenser baerii
Scadenza: 3 mesi
Formati disponibili: 30, 50 e 100 gr
CAVIALE CLASSIC Cru Caviar
Proviene dallo storione Siberiano, ha uova di medie dimensioni e ben definite. È il caviale maggiormente utilizzato dagli chef, il suo gusto è intenso, fresco e iodato e offre una straordinaria persistenza finale.
Per qualche altra curiosità potete leggere l’articolo nel ns blog https://selezione76.it/7-cose-e-un-paio-di-curiosita-da-sapere-sul-caviale/
| papalina da | 30gr, 50gr, 100gr |
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Di gusto pieno e deciso, caratteristico retrogusto marino, consistenza vellutata, colore lucido grigio perla. La qualità e i sapori genuini del caviale rimangono intatti. Nonostante le sue uova non superino i 2mm ha il sapore più intenso e ricco tra tutte le selezioni.
Dalla specie Acipenser Stellatus
Scadenza: 3 mesi
Formato disponibile: 30 gr
Durante la produzione viene accantonato il caviale migliore e posto a maturare.
Dopo la maturazione, soltanto quella parte del caviale che supera i severi criteri di controllo di freschezza, sapore, tonalità e dimensione utilizzati dal nostro “Caviar Master”
può essere definita Cru Special Reserve.
La sua consistenza golosa regala sontuosi aromi.
Scadenza: 3 mesi
Formati disponibili: 50 e 100 gr
Da caviale di eccellenza di Cru Caviar
Caviale puro al 100%, stagionato per un periodo di circa 2 mesi.
Ogni singolo pezzi di bottarga di caviale è prodotto a mano, con un procedimento interamente artigianale.
Tale operazione gli conferisce le migliori proprietà qualitative mantenendone intatte le
caratteristiche organolettiche ed esaltandone l’inconfondibile sapore.
Confezione di medio variabile 50/60G
Peso medio garantito 50G
Scadenza: 6 mesi
100% caviale disidratato.
L’essicazione esalta la croccantezza e la sapidità del caviale, che si concentra, e ne mantiene tutte le caratteristiche organolettiche e l’inconfondibile sapore.
SCADENZA: 1 anno
Disponibile in confezione da 10G
Raro, prezioso, perfetto, il più lussuoso, una pura degustazione sensoriale, è il Beluga Imperial di Cru Caviar, il non plus ultra per i palati più raffinati amanti del caviale. Il colore è grigio perla e il sapore è soave e raffinato.
Dalla specie Huso Huso
Scadenza: 3 mesi
Formato disponibile: 50 gr.
Di gusto molto delicato e raffinato, le sue uova di colore a matrice grigia sono di dimensioni medio-grandi e possono raggiungere anche ø 3 mm.
Adatto come inizio di una verticale di differenti selezioni di caviale.
Dalla specie Acipenser transmontanus
Scadenza: 3 mesi
Formati disponibili: 30 e 50 gr
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