€65,00 – €95,00
Di gusto molto delicato e raffinato, le sue uova di colore a matrice grigia sono di dimensioni medio-grandi e possono raggiungere anche ø 3 mm.
Adatto come inizio di una verticale di differenti selezioni di caviale.
Dalla specie Acipenser transmontanus
Scadenza: 3 mesi
Formati disponibili: 30 e 50 gr
CAVIALE ROYAL Cru Caviar
Prodotto dallo storione bianco di origine americana. Il suo sapore delicato e la consistenza cremosa lo rendono ideale per un uso in cucina.
Per qualche altra curiosità potete leggere l’articolo nel ns blog https://selezione76.it/7-cose-e-un-paio-di-curiosita-da-sapere-sul-caviale/
| papalina da | 30gr, 50gr |
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Le uova di TONNO ROSSO sono pescate nel Mar Mediterraneo, vengono poi salate ed essicate da un’azienda artigianale in Sardegna. Il trancio ha carni di colore marroncino con sfumature aranciate.
Di sapore intenso e deciso.
In confezione da 100 gr. circa sottovuoto *⚖️
Bottarga di Muggine (cefalo) pescato in Sardegna, colore giallo ambrato. Di sapore sapido, dolce e delicato, con aroma leggermente salmastro e un’ottima persistenza al palato.
In confezione da 100 gr. e 150 gr. circa sottovuoto
Durante la produzione viene accantonato il caviale migliore e posto a maturare.
Dopo la maturazione, soltanto quella parte del caviale che supera i severi criteri di controllo di freschezza, sapore, tonalità e dimensione utilizzati dal nostro “Caviar Master”
può essere definita Cru Special Reserve.
La sua consistenza golosa regala sontuosi aromi.
Scadenza: 3 mesi
Formati disponibili: 50 e 100 gr
Puro burro e 30% di caviale. Questa è la ricetta esclusiva di Cru Caviar nella quale il caviale incorporato al burro è il vero protagonista.
Disponibile in confezioni da 40G
Scadenza: 3 mesi
Prodotto dal celebre storione russo ha un sapore morbido con inconfondibile retrogusto di nocciola e note dolci.
Le sue uova di colore marrone brillante sono medio-grandi e raggiungono le dimensioni di ø 3 mm.
Dalla specie Acipenser gueldenstaedtii
Scadenza: 3 mesi
Formati disponibili: 30 e 50 gr
Squisiti filetti di tonno bianco del mar cantabrico selezionati, cotti al vapore, lavorati a mano e conservati in olio d’oliva, con la sola aggiunta di sale marino.
Va conservato in luogo fresco ed asciutto.
Peso netto 225gr, peso sgocciolato 150gr
Disponibile in confezione da: 225gr
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