Descrizione
FARINA DI MAIS ISOLA, ricca di fibre, rustica senza essere pesante, profumata grazie alle moliture da 100 kg per volta che ne preservano l’aroma per una polenta dal sapore autentico. Frutto di un articolato iter produttivo che ne preserva al meglio componenti e intensità; nessuna forzatura e nessun diserbo; concimazione organica e semina diradata; coltivazione artigianale e raccolta manuale a maturazione raggiunta, con selezione visiva delle spighe; essicazione lenta, in parte all’aria e molitura grossolana a pietra. Prodotta esclusivamente con mais coltivato nei campi di Isola.
Farina di mais Italiano a granulometria grossa, ottenuta dalla macinazione a pietra. Indicata per la tipica polenta del nord Italia.
Podere Isola: Altitudine 220metri s.l.m. – Superficie: circa 600 m2
