FARINA DA POLENTA MAIS NERO SPINOSO

8,00

Farina da polenta proveniente dalla varietà della specie Zea mays denominata mais nero spinoso di Valle Camonica. Ha la  granella di colore bruno/nero ed è caratterizzata da un’evidente spinatura.

Farina di mais nero Spinoso, prodotto RARO, difficilmente reperibile nei normali canali di vendita, mais coltivato e macinato solitamente per uso familiare. Affascinante, se questo termine si può usare per una pannocchia di mais, profumatissima, da usare con una proporzione del 30% tagliata con altre, magari una farina di tipo bramata, la vera essenza della farina per polenta. Abbinamento ideale con carni, formaggi e funghi.

Farina di mais nero a granulometria grossa. Molitura grossolana a pietra.

Confezione da 1 kg

COD: FR-NS Categoria: Tag: , , , ,

Descrizione

Le farine di mais provengono dalla culla della Lombardia, la Valle Camonica in provincia di Brescia, alcuni semi trafugati dai primi commerci con le Americhe, parlano di mais antichissimi e mai ibridati, come il Nero Spinoso.

Tradizionalmente coltivata nei territori comunali di Esine, Piancogno e limitrofi. Testimonianze dirette da parte di alcuni agricoltori, riportano la coltivazione di questa varietà di mais tra la fine del XIX e gli inizi del XX secolo in località Annunciata del Comune di Piancogno.

La varietà si presta particolarmente alla coltivazione in ambiente montano, anche a quote superiori ai 1000 metri, grazie alla sua rusticità e alla lunghezza media del ciclo vegetativo.

Informazioni aggiuntive

kg

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L'ordine minimo è di 30,00
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