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Squisiti filetti di tonno bianco del mar cantabrico selezionati, cotti al vapore, lavorati a mano e conservati in olio d’oliva, con la sola aggiunta di sale marino.
Va conservato in luogo fresco ed asciutto.
Peso netto 225gr, peso sgocciolato 150gr
Disponibile in confezione da: 225gr
FILETTI DI TONNO BIANCHI DEL MAR CANTABRICO SOTT’OLIO
Gusto fresco e naturale, è ottimo come antipasto da degustare con i crostini o come ingrediente nelle insalate. I Filetti di Tonno in olio di oliva vengono selezionati e lavorati a mano secondo antiche tradizioni. Contengono solo olio EVO e un pizzico di sale marino.
Di gusto pieno e deciso, caratteristico retrogusto marino, consistenza vellutata, colore lucido grigio perla. La qualità e i sapori genuini del caviale rimangono intatti. Nonostante le sue uova non superino i 2mm ha il sapore più intenso e ricco tra tutte le selezioni.
Dalla specie Acipenser Stellatus
Scadenza: 3 mesi
Formato disponibile: 30 gr
Caviale di Eccellenza di Cru Caviar
Si distingue per la dimensione della sua grande grana e per la sua delicatissima membrana. Consistenza burrosa, colore a matrice grigia con sfumature marmoree, variabile da nero a quasi bianco. E’ la raffinatezza gastronomica più esclusiva di sempre, L’esperienza gustativa che contraddistingue questo caviale è piena, va consumato rigorosamente in purezza.
La grandezza dei suoi grani e la loro delicatezza lo rendono un prodotto raro ed inimitabile.
Dalla specie Huso Huso
Scadenza: 3 mesi
Formato disponibile: 30 gr
Bottarga di Muggine (cefalo) pescato in Sardegna, di colore giallo ambrato grattugiata e confezionata in vasetti di vetro. 100% bottarga di muggine. Di sapore sapido, dolce e delicato, con aroma leggermente salmastro e un’ottima persistenza al palato.
In vaso di vetro da 40 o 70 gr.
Bottarga di Muggine (cefalo) pescato in Sardegna, colore giallo ambrato. Di sapore sapido, dolce e delicato, con aroma leggermente salmastro e un’ottima persistenza al palato.
In confezione da 100 gr. e 150 gr. circa sottovuoto
Durante la produzione viene accantonato il caviale migliore e posto a maturare.
Dopo la maturazione, soltanto quella parte del caviale che supera i severi criteri di controllo di freschezza, sapore, tonalità e dimensione utilizzati dal nostro “Caviar Master”
può essere definita Cru Special Reserve.
La sua consistenza golosa regala sontuosi aromi.
Scadenza: 3 mesi
Formati disponibili: 50 e 100 gr
Acciughe lavorate a mano con metodo antico secondo la tradizione Siciliana, conservate in olio Evo, non pastorizzate.
La lavorazione e la rifilatura sono accuratissime. In questa latta vengono messi i filetti più grandi disponibili dal pescato del mar Mediterraneo. Il colore della polpa è bruno-rosato. I filetti di acciuga sono separati da una sottile carta per la corretta conservazione.
Dal profumo intenso, tipico del prodotto maturo.
Pezzatura grande.
Confezione da 130 gr. in olio Evo
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