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Squisiti filetti di tonno bianco del mar cantabrico selezionati, cotti al vapore, lavorati a mano e conservati in olio d’oliva, con la sola aggiunta di sale marino.
Va conservato in luogo fresco ed asciutto.
Peso netto 225gr, peso sgocciolato 150gr
Disponibile in confezione da: 225gr
FILETTI DI TONNO BIANCHI DEL MAR CANTABRICO SOTT’OLIO
Gusto fresco e naturale, è ottimo come antipasto da degustare con i crostini o come ingrediente nelle insalate. I Filetti di Tonno in olio di oliva vengono selezionati e lavorati a mano secondo antiche tradizioni. Contengono solo olio EVO e un pizzico di sale marino.
Prodotto dal celebre storione russo ha un sapore morbido con inconfondibile retrogusto di nocciola e note dolci.
Le sue uova di colore marrone brillante sono medio-grandi e raggiungono le dimensioni di ø 3 mm.
Dalla specie Acipenser gueldenstaedtii
Scadenza: 3 mesi
Formati disponibili: 30 e 50 gr
Acciughe lavorate a mano con metodo antico secondo la tradizione Siciliana, conservate in olio Evo, non pastorizzate.
La lavorazione e la rifilatura sono accuratissime. In questa latta vengono messi i filetti più grandi disponibili dal pescato del mar Mediterraneo. Il colore della polpa è bruno-rosato. I filetti di acciuga sono separati da una sottile carta per la corretta conservazione.
Dal profumo intenso, tipico del prodotto maturo.
Pezzatura grande.
Confezione da 130 gr. in olio Evo
Bottarga di Muggine (cefalo) pescato in Sardegna, colore giallo ambrato. Di sapore sapido, dolce e delicato, con aroma leggermente salmastro e un’ottima persistenza al palato.
In confezione da 100 gr. e 150 gr. circa sottovuoto
Di gusto delicato e armonico, il suo colore varia dal grigio perla al noisette. È delicato e dal sapore burroso. Le sue uova sono di dimensioni medio-grandi e raggiungono ø 2,6 mm.
Dalla specie Acipenser baerii
Scadenza: 3 mesi
Formati disponibili: 30, 50 e 100 gr
Bottarga di Muggine (cefalo) pescato in Sardegna, di colore giallo ambrato grattugiata e confezionata in vasetti di vetro. 100% bottarga di muggine. Di sapore sapido, dolce e delicato, con aroma leggermente salmastro e un’ottima persistenza al palato.
In vaso di vetro da 40 o 70 gr.
Durante la produzione viene accantonato il caviale migliore e posto a maturare.
Dopo la maturazione, soltanto quella parte del caviale che supera i severi criteri di controllo di freschezza, sapore, tonalità e dimensione utilizzati dal nostro “Caviar Master”
può essere definita Cru Special Reserve.
La sua consistenza golosa regala sontuosi aromi.
Scadenza: 3 mesi
Formati disponibili: 50 e 100 gr
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