FORMAGGIO STAGIONATO BAGOSS

36,00

FORMAGGIO BAGOSS di Bagolino presidio SLOW FOOD

Il Bagòss è un formaggio a pasta cruda e semicruda 

Il profumo persistente è quello del caratteristico formaggio stagionato, si avvertono le sensazioni speziate dello zafferano, unite a note di pascolo e fienagione che gli danno un sapore tipico intenso, lievemente piccante, più spiccato nel Bagòss molto stagionato.

Il profumo che emana è intenso, lungo e persistente.

La nostra selezione non si ferma al marchio, ma sceglie solo due produttori dei 28 accreditati!

In confezione da 1 kg. ca.

Descrizione

Formaggio  BAGOSS di Bagolino presidio SLOW FOOD

La tradizione e la produzione tramandata dal XVI secolo

La preparazione del Bagòss è regolamentata da un rigoroso disciplinare che preserva il marchio autentico di questo formaggio unico e raro.

La pasta ha un colore giallo che cambia con le stagionature ed una semplice piccola occhiatura data dalle maturazioni in cantine naturali, la crosta esterna anch’essa ha un colore che cambia in base all’età della forma, invecchiando e subendo molti passaggi di olio di lino tende ad imbrunire.

SELEZIONE76 sceglie le forme con un particolare criterio, solo formaggi più ricchi di parti oleose, il perché lo scoprite solo quando lo mangiate.

Informazioni aggiuntive

kg

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L'ordine minimo è di 30,00
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