€18,00 – €36,00
Formaggio stagionato a pasta dura da latte vaccino parzialmente scremato, crudo non pastorizzato.
Questa azienda fa parte del Consorzio per la tutela del formaggio Silter Dop. Il Torre Colombara è una bella e gustosissima espressione del territorio Alpino della Valle Camonica.
Stagionatura lenta dai 6 ai 24 mesi.
In confezioni da 500 gr. e da 1kg.
Formaggio TORRE COLOMBARA
Da Agrimor, una piccolissima azienda a conduzione familiare, che segue un protocollo molto stretto per il benessere dell’animale. Le mucche, una quarantina circa, rigorosamente di razza Bruna Alpina, sono accudite così amorevolmente che danno un latte straordinario, completo, ricco e profumato.
Formaggio stagionato a pasta dura da latte vaccino parzialmente scremato, crudo non pastorizzato.
Prodotto ottenuto con latte in affioramento di 12 ore.
| kg | 0,5 kg, 1 kg |
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Il BURRO MOR è prodotto con la panna che si ottiene da latte intero crudo non pastorizzato, dentro vasche di affioramento per 12 ore.
In seguito la panna viene separata dal latte e viene lavorata dando origine a questo straordinario burro alpino.
Produzione limitata e tutta artigianale per un burro naturale dal gusto rotondo e delicato.
In confezione da 500 gr. circa
AGRIBIOLA
Robiola a pasta molle di latte vaccino crudo non pastorizzato.
Ideale per mantecature o da servire con marmellate.
Il gusto è soave, sentore di latte fresco appena munto, dolcezza mai invasiva, non si presta a stagionature elevate, da consumare velocemente.
In confezione da 450 gr. ca.
FORMAGGIO TOMBEA
Formaggio semi-grasso prodotto con latte vaccino crudo. Formaggio dalla forma cilindrica, crosta naturale, pulita di colore da giallognolo a bruno. Pasta di colore giallo, di intensità variabile dovuta alla differente alimentazione estiva/invernale. Occhiatura da assente fino a piccola-media ben diffusa.
Di questo grande capolavoro restano POCHISSIMI produttori nell’arco alpino Bresciano, SELEZIONE76 sceglie prodotti con una logica differente, la componente etica è fondamentale.
Disponibile in confezione da 1 kg ca. *
Parmigiano Reggiano di Montagna in spicchi
Dagli alpeggi dell’Appennino Emiliano un Parmigiano Reggiano da razza Bruna Alpina.
La forma intera viene divisa in spicchi da 1 kg ca. e messi sottovuoto immediatamente per preservarne le caratteristiche aromatiche e di freschezza.
Disponibile nelle stagionature di 24 e 36 mesi.
Confezione da 1 kg. circa
FORMAGGIO BAGOSS di Bagolino presidio SLOW FOOD
Il Bagòss è un formaggio a pasta cruda e semicruda
Il profumo persistente è quello del caratteristico formaggio stagionato, si avvertono le sensazioni speziate dello zafferano, unite a note di pascolo e fienagione che gli danno un sapore tipico intenso, lievemente piccante, più spiccato nel Bagòss molto stagionato.
Il profumo che emana è intenso, lungo e persistente.
La nostra selezione non si ferma al marchio, ma sceglie solo due produttori dei 28 accreditati!
In confezione da 1 kg. ca.
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