PROSCIUTTO DI SAURIS

32,00225,00

Il Prosciutto di Sauris I.G.P. è fatto unicamente con carne di maiale, sale e una leggera affumicatura ottenuta con legna di faggio. Il risultato è un prodotto morbido, delicato e sorprendentemente raffinato.

Disponibile intero disossato confezionato sottovuoto peso 7,80 kg ca. e in trancio confezionato sottovuoto peso 1 kg ca.*⚖️

 

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Descrizione

Prosciutto crudo di Sauris

Fino ai primi anni del 1900 il pittoresco borgo di Sauris in provincia di Udine era praticamente isolato dai paesi vicini per mancanza di strade agibili nel periodo invernale, solamente d’estate il commercio poteva ripartire. Tutto ciò rendeva difficoltoso reperire il sale, elemento indispensabile per la conservazione delle carni, questo portò allo sviluppo di un metodo di conservazione alternativo tramite l’affumicatura con legna di faggio. Il risultato è un prodotto unico nel suo genere ancora oggi lavorato secondo le antiche tradizioni.

*Si consiglia, quando possibile, di riporre il salume sottovuoto dopo l’uso.

Per qualche altra curiosità potete leggere l’articolo nel ns blog https://selezione76.it/re-prosciutto/

*⚖️ Il peso ed il prezzo effettivi dei prodotti che riportano l’icona della bilancia verranno determinati esattamente al momento della preparazione. Si rimanda alle info della sezione “come ordinare” e alle condizioni generali di vendita.

Informazioni aggiuntive

kg

trancio 1kg, intero 7,8kg

Prodotti correlati

Proveniente dalle Alpi Friulane, salato e leggermente affumicato con legna di faggio, ideale sia per le vostre ricette sia da gustare affettato. Prodotto e confezionato a Sauris in provincia di Udine a 1.212 m s.l.m.

Gli ingredienti sono guanciale di suino, sale, pepe e erbe aromatiche.

Confezionato intero sottovuoto da 1,55 kg ca. o in trancio sottovuoto in confezione da 300 gr ca.*⚖️

Dalla parte più nobile del maiale si ottiene il fiocco di prosciutto crudo  con cotenna, versatile e comodo da usare è solitamente piuttosto magro se non nella parte esterna.

Stagionatura di 24 mesi ca.

Confezione da 4 kg ca.⚖️

Questa spalla di Maiale Nero proviene da azienda certificata BIO. E’ un prodotto per veri gourmet. Ha stagionatura di circa 36 mesi e le carni di questo prosciutto sono sode e sapide, caratteristica tipica del maiale che vive allo stato brado.

Confezionato disossato, 3,5 kg. ca. *⚖️

Coppa extralarge, uno dei salumi più noti della tradizione Emiliana. Viene stagionato con un peso differente e più elevato. Di gusto pieno e appagante vi sorprenderà piacevolmente.

Stagionatura di 24 mesi ca.

Confezionata in tranci da 1 kg ca. ⚖️

Prodotto tipico della tradizione della Bassa Parmense. Lo strolghino è un salame speciale che si ottiene con le carni di rifilatura dei famosi Culatelli. Ha una stagionatura molto breve, al massimo 20 giorni ed una concia sapiente lo rende spiccatamente dolce e morbido al palato.

Confezionato sottovuoto peso 250 gr ca.⚖️

Dalla parte più nobile della coscia è ottenuto questo fiocco di prosciutto crudo, piccolo e comodo da usare è solitamente piuttosto magro. Con soli 6 mesi di stagionatura questo fiocchetto stupisce per semplicità, immediatezza e gusto.

Confezione di 3 kg ca.⚖️

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L'ordine minimo è di 50,00
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