Descrizione
Rückenspeck
La natura incontaminata della val di Fiemme in Trentino Alto Adige ci regala alcune perle di montagna. I salumi di queste zone maturano presto, l’aria ricca di ossigeno trasforma velocemente le carni fresche, i profumi delle erbe e dei fiori d’alpeggio sono presenti nelle conce e usati sapientemente ci trasportano con le sensazioni ed i ricordi. Solo nella cantina naturale di questo sapiente artigiano Altoatesino possiamo trovare ancora le mezzene di Speck appese ad affumicare, il risultato è un salume con una speziatura estremamente equilibrata, carni morbide con una maturazione uniforme.
Questo artigiano predilige le carni con una notevole copertura di grasso, quindi la componente aromatica sarà piena e soddisfacente al palato.
*Si consiglia, quando possibile, di riporre il trancio di speck sottovuoto dopo l’uso.
*⚖️ Il peso ed il prezzo effettivi dei prodotti che riportano l’icona della bilancia verranno determinati esattamente al momento della preparazione. Si rimanda alle info della sezione “come ordinare” e alle condizioni generali di vendita.
