TARTUFO NERO

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Tartufo nero pregiato (Tuber melanosporum) Disponibile da novembre a marzo. Si tratta del tartufo più pregiato dopo il tartufo bianco. La sua superficie di colore bruno-nerastro, allo sfregamento assume un color ruggine mentre la carne va dal chiaro allo scuro con striature bianche. Il suo profumo è molto intenso e aromatico.

Tartufo nero estivo (Tuber aestivum Vitt) Disponibile da maggio a settembre. E’ definito anche “scorzone” per il suo rivestimento tondo e particolarmente spesso che permette di distinguerlo subito dal Tartufo nero pregiato. Prodotto ideale per chi cerca un tartufo versatile, gradevole e dal sapore delicato.

Tartufo nero uncinato (Tuber uncinatum Chatin) Disponibile da ottobre a marzo. Tartufo molto apprezzato, soprattutto per l’ampia disponibilità. Caratterizzato da un ottimo aroma e dal profumo intenso e gradevole. Riesce a caratterizzare ogni piatto in cui viene utilizzato.

Quotazioni settimanali al kg su richiesta (disponibili in base ai differenti periodi di raccolta) * ⚖️

Descrizione

Tartufo nero

I tuberi neri più preziosi provengono da ogni parte d’Italia a seconda del periodo di raccolta. Le zone a maggiore vocazione sono Toscana e Umbria.

La velocità di arrivo del prodotto in SELEZIONE76 e la spedizione a voi è considerata essenziale, il tartufo infatti ha l’obbligo di essere consumato entro qualche giorno dalla raccolta, inoltre deve essere conservato al freddo e ben asciutto.

Il loro profumo vi inebrierà sempre e il risultato delle vostre ricette sarà direttamente proporzionale alla grande qualità di questi ingredienti.

Per qualche altra curiosità potete leggere l’articolo del ns Blog https://selezione76.it/bosco-sottobosco/

*⚖️ Il peso ed il prezzo effettivi dei prodotti che riportano l’icona della bilancia verranno determinati esattamente al momento della preparazione. Si rimanda alle info delle condizioni generali di vendita.

Informazioni aggiuntive

quotazioni sett.

nero pregiato 50 gr, nero pregiato 100 gr, nero estivo 50 gr, nero estivo 100 gr, nero uncinato 50 gr, nero uncinato 100 gr

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L'ordine minimo è di 30,00
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