caviale

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Di gusto delicato e armonico, il suo colore varia dal grigio perla al noisette.  È delicato e dal sapore burroso. Le sue uova sono di dimensioni medio-grandi e raggiungono ø 2,6 mm.

Dalla specie Acipenser baerii

Scadenza: 3 mesi

Formati disponibili: 30, 50 e 100 gr

Di gusto pieno e deciso, caratteristico retrogusto marino, consistenza vellutata, colore lucido grigio perla. La qualità e i sapori genuini del caviale rimangono intatti. Nonostante le sue uova non superino i 2mm ha il sapore più intenso e ricco tra tutte le selezioni.

Dalla specie Acipenser Stellatus

Scadenza: 3 mesi

Formato disponibile: 30 gr

Prodotto dal celebre storione russo ha un sapore morbido con inconfondibile retrogusto di nocciola e note dolci.
Le sue uova di colore marrone brillante sono medio-grandi e raggiungono le dimensioni di ø 3 mm.

Dalla specie Acipenser gueldenstaedtii

Scadenza: 3 mesi

Formati disponibili: 30 e 50 gr

Di gusto molto delicato e raffinato, le sue uova di colore a matrice grigia sono di dimensioni medio-grandi e possono raggiungere anche ø 3 mm.
Adatto come inizio di una verticale di differenti selezioni di caviale.

Dalla specie Acipenser transmontanus

Scadenza: 3 mesi

Formati disponibili: 30 e 50 gr

Durante la produzione viene accantonato il caviale migliore e posto a maturare.
Dopo la maturazione, soltanto quella parte del caviale che supera i severi criteri di controllo di freschezza, sapore, tonalità e dimensione utilizzati dal nostro “Caviar Master”
può essere definita Cru Special Reserve.

La sua consistenza golosa regala sontuosi aromi.

Scadenza: 3 mesi

Formati disponibili: 50 e 100 gr

Caviale di Eccellenza di Cru Caviar

Si distingue per la dimensione della sua grande grana e per la sua delicatissima membrana. Consistenza burrosa, colore a matrice grigia con sfumature marmoree, variabile da nero a quasi bianco. E’ la raffinatezza gastronomica più esclusiva di sempre, L’esperienza gustativa che contraddistingue questo caviale è piena, va consumato rigorosamente in purezza.

La grandezza dei suoi grani e la loro delicatezza lo rendono un prodotto raro ed inimitabile.

Dalla specie Huso Huso

Scadenza: 3 mesi

Formato disponibile: 30 gr

 

Raro, prezioso, perfetto, il più lussuoso, una pura degustazione sensoriale, è il Beluga Imperial di Cru Caviar, il non plus ultra per i palati più raffinati amanti del caviale. Il colore è grigio perla e il sapore è soave e raffinato.

Dalla specie Huso Huso

Scadenza: 3 mesi

Formato disponibile: 50 gr.

 

Puro burro e 30% di caviale. Questa è la ricetta esclusiva di Cru Caviar nella quale il caviale incorporato al burro è il vero protagonista.

Disponibile in confezioni da 40G

Scadenza: 3 mesi

 

 

Da caviale di eccellenza di Cru Caviar

Caviale puro al 100%, stagionato per un periodo di circa 2 mesi.
Ogni singolo pezzi di bottarga di caviale è prodotto a mano, con un procedimento interamente artigianale.
Tale operazione gli conferisce le migliori proprietà qualitative mantenendone intatte le
caratteristiche organolettiche ed esaltandone l’inconfondibile sapore.

Confezione di medio variabile 50/60G

Peso medio garantito 50G

Scadenza: 6 mesi

 

Dalla collaborazione con la Scuola di cucina I Gusti son Gusti 4 esclusive ricette abbinate ai prodotti e ai vini di Selezione76.

Contenuto della Box Ispirami:

2 confezioni di spaghetti appesi di Sorelle Salerno. Il Classico tra tutti i Classici dei formati della cucina Italiana. Pasta lunga a sezione circolare “con archetto” della lunghezza doppia rispetto agli spaghetti normali.

1 spicchio di 1 kg. ca. di Parmigiano Reggiano da uno dei rarissimi Caselli di montagna esistenti. Stagionatura di 24 mesi.

1 confezione di Burro Mor di gr. 500 ca. Da una produzione  limitata e tutta artigianale per un burro naturale dal gusto rotondo e delicato.

1 confezione di acciughe dei mari italiani di gr. 130 ca. Acciughe lavorate a mano con metodo antico secondo la tradizione Siciliana, conservate in olio Evo, non pastorizzate.

1 lattina di  caviale Cru Caviar Royal da gr. 30. Dallo storione bianco, uova dal gusto delicato e raffinato, di colore a matrice grigia.

1 bottiglia di vino Lazzari Bastian Contrario, Capriano del Colle DOC bianco superiore Biologico (0,75 L)

 

100% caviale disidratato.
L’essicazione esalta la croccantezza e la sapidità del caviale, che si concentra, e ne mantiene tutte le caratteristiche organolettiche e l’inconfondibile sapore.

SCADENZA: 1 anno

Disponibile in confezione da 10G

 

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